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Originaria della città di Catania, la pasta alla norma, che in siciliano è detta "pasta câ Norma", è caratterizzata da sapori tipicamente mediterranei.
La pasta alla Norma è un piatto a base di pasta (solitamente maccheroni) condita con pomodoro, e con l'aggiunta successiva di melanzane fritte, ricotta salata e basilico. Assolutamente da provare!