Una visita all’ex Stabilimento Florio è indispensabile se volete vivere un viaggio nel florido passato della tonnara e di quello che rappresentò per lo sviluppo dell’isola di Favignana. L’ex stabilimento Florio è un vero gioiello di archeologia industriale. Oggi è stato restaurato e al suo interno potete visitare un museo.
Il complesso ha un'architettura con grandi archi e i soffitti altissimi, ricorda le grandi cattedrali, dando un senso di religiosità, un luogo dove il lavoro aveva un che di sacro e solenne, visto che era il lavoro più importante nel 900. Tra i vari ambienti potete trovare la, galleria delle macchine, trizzana e malfaraggio (per il ricovero delle barche), locali a servizio della lunga batteria di forni per la cottura del tonno e, svettanti su tutto, tre alte ciminiere. Nell'ex tonnara oggi è presente un museo archeologico che accoglie reperti trovati nelle isole Egadi (come ad esempio anfore di vari tipi e periodi storici, reperti preistorici, una statua acefala, un rostro di epoca romana ritrovato nelle acque delle Egadi), due installazioni multimediali olografiche di grande effetto e suggestione dove prende vita la camera della morte e dove sono raccolte le testimonianze delle persone che hanno lavorato in questo stabilimento. Ed inoltre una saletta per la proiezione di filmati storici, due sale dedicate all’esposizione delle immagini sulla pesca e sulla lavorazione del tonno. La realizzazione e l’installazione di grandi pannelli grafici e fotografici che illustrano i momenti e le attività più significative della tonnara.