Le Lumache alla Sassarese Guida

Le Lumache ripiene alla sassarese sono molto apprezzate e rinomate nella cucina dei sardi, infatti lo dimostrano le molteplici ricette con cui vengono cucinate. Arrostite, alla brace, rosolate in padella con aglio, prezzemolo e pangrattato, bollite in acqua e aglio, ripiene alla sassarese come nella nostra ricetta, sono un piatto sempre presente nella gastronomia sarda. Le lumache ripiene o “coccoi a pienu”, sono molto gustose e saporite, si trovano facilmente dopo le piogge, infatti nelle campagne ci sono veri e propri raccoglitori di questi molluschi di terra.