Guida al pesce bollito

Né tutti i locali possono cucinarlo! Sì, per davvero. “El Bullit de Peix” è il piatto più tipico di Ibiza dal sapore di mare, dove il pesce è l'ingrediente principale, e il riso lo rende il connubio perfetto se cucinato con amore. Nell'isola troverai un gran numero di ristoranti dove viene servito il piatto: uno dei piatti più deliziosi della gastronomia di Ibiza è il bullit de peix seguito dall'arroz a la banda.

Il bullit de peix è un tipico stufato che di solito è composto da pesce come cernia, rana pescatrice e rotja (tipico di Ibiza), patatine fritte e il tutto ricoperto da una salsa leggera composta da maionese all'aglio mescolata con brodo di pesce. Il riso viene poi servito con il bullit de peix e consiste in una paella di seppia con brodo e cotta in forno. Di solito viene mangiato direttamente dalla padella.

Questo piatto unico deve essere incluso nel menu delle feste. Per favore, non lasciarti scoraggiare dal suo nome e allontana dalla tua mente l'immagine di quel pesce bollito insapore. Il bullit de peix è uno dei piatti più saporiti e tradizionali di Ibiza, molto tipico della vita di mare a Ibiza. I pescatori che andavano a lavorare in mare preparavano questo pasto a bordo con pesci di scoglio come cernie, rombo rosso, scorfani… Li lessavano e aggiungevano a questo una deliziosa salsa e patate bollite, e poi aggiungevano un semplice riso alla pescatora a cui aggiungevano solo un po' della stessa salsa, un po' di brodo di pesce e pezzetti di seppia.