Guida Dal Bhat

Il dal bhat nepalese (dal bat o dhal bhat) è composto da riso bianco (bhat) e lenticchie (dal) ed è tipicamente accompagnato da un curry di verdure (tarkari), un misto di verdure piccanti (sottaceti) e verdure (sak). Si mangia con papadum in un grande vassoio di metallo.

Il riso cresce solo ad altitudini inferiori e le parti del Nepal sopra i 6000 piedi di altitudine sostituiscono il riso con miglio o orzo o grano saraceno. Oltre al dal e al bhat, è tradizione servire un pane tondo azzimo chiamato roti, o verdure miste chiamate tarkari.

È considerato il piatto nazionale del Nepal. Si può vedere come questa confortante combinazione di sapori e calore sarebbe perfetta in una giornata fredda. I nepalesi mangiano questo piatto almeno una volta al giorno. È considerato un pasto equilibrato. Le lenticchie sono disponibili in diversi colori e hanno buoni benefici per la salute. Mangerai un sacco di dal bhat, quindi è una buona cosa che sia un pasto base così delizioso e nutriente!

Sebbene solo la zuppa di riso e lenticchie sia la forma più semplice, la maggior parte delle volte ti verrà servita anche qualunque verdura sia a portata di mano, un piatto chiamato tarkari.; dipende davvero dal venditore e dalla stagione che tipo di verdura viene servita. Tradizionalmente, i pasti vengono consumati con le dita, ma se chiedi cucchiaio e forchetta, probabilmente te ne troveranno uno. Entra in molti buchi nei ristoranti a muro in Nepal e sarai accolto da volti sorridenti e avrai l'opportunità di chiedere un piatto di dal bhat. Il venditore sarà felice di servirti e premiarti con un pasto bollente e soddisfacente. Un'altra cosa grandiosa di mangiare dal bhat è che il venditore normalmente ti servirà tutte le porzioni extra di riso e piatti vegetariani che puoi gestire.