Guida agli hot dog in stile Chicago

Gli abitanti di Chicago prendono molto sul serio gli hot dog, e per una buona ragione: non puoi trovarli meglio in nessun'altra città. E mentre i migliori ristoranti di Chicago possono cimentarsi in qualcosa di più gourmet, elegante o artistico, niente è meglio di una bancarella di hot dog della vecchia scuola. La capitale americana della salsiccia continua a offrire un'infarinatura di ottimi hot dog trascinati in giardino (vi spiegheremo cosa significa :)) con condimenti... e attenzione... il ketchup è solo per le patatine fritte.

Un hot dog in stile Chicago, Chicago Dog o Chicago Red Hot è un wurstel di carne di manzo su un panino ai semi di papavero. L'hot dog è condito con senape gialla, cipolle bianche tritate, salsa di sottaceti dolce verde brillante, una lancia di sottaceti all'aneto, fette o spicchi di pomodoro, peperoni sportivi in salamoia e un pizzico di sale di sedano. Si dice che la costruzione completa di un hot dog di Chicago sia stata "trascinata per il giardino" a causa dei numerosi condimenti; il metodo per cucinare l'hot dog stesso varia a seconda delle preferenze del venditore: puoi trovarli al vapore, bolliti in acqua o meno spesso grigliati sul carbone (nel qual caso vengono chiamati "char-dog").

La ricetta ufficiale non include il ketchup e c'è un'opinione forte e ampiamente condivisa tra molti locali e amanti degli hot dog in stile Chicago che il ketchup sia inaccettabile. Alcuni venditori di hot dog di Chicago non offrono nemmeno il ketchup come condimento.

I fondatori dei wurstel Vienna Beef, il marchio più comune servito oggi, furono venduti per la prima volta alla World's Columbian Exposition di Chicago del 1893, e i proprietari di Fluky's erano entrambi ebrei, il che potrebbe essere il motivo per cui i wurstel sono senza carne di maiale, in stile kosher Piace.