Antonino Aprea, chef di vecchia scuola, negli anni '90 decise di aprire il suo ristorante, divenuto da subito punto di ritrovo per appassionati di food&wine. Oggi alla guida del ristorante ne succedono i figli, Gennaro Aprea ne custodisce la prestigiosa cantina e Salvatore Aprea ne cura la cucina rispettando i prodotti, le stagioni e le tradizioni del luogo.