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La cucina di Al Caprì si basa sui sapori della tradizione regionale, fatta di semplicità e rispetto della cultura culinaria della regione Campania. Al Caprì dispone anche di un’impareggiabile selezione di carne proveniente dalla regione Toscana e dal Piemonte dove l’attenzione per la cura del taglio e della cottura sono di grande importanza per gli chef in cucina.