Sushi Take

Ristorante Tradizionale Tokio, Giappone

Una delle poche donne chef di sushi di Tokyo, Takeuchi si è formata al Sushi Shimizu di Shimbashi e ha suscitato scalpore quando ha aperto il suo locale nel 2014, nonostante fosse precisa con la tecnica e meticolosa nell'approvvigionamento del suo pesce quanto i suoi colleghi maschi. Si attiene a uno stile tradizionale e i morsi sono equilibrati e belli.