Guida al riso al pollo hainanese

Il riso al pollo hainanese è uno dei pochi piatti locali serviti nel menu di Singapore Airlines. È anche elencato al numero 45 dei 50 cibi più deliziosi del mondo rispettati da CNN Go nel 2011. Il riso al pollo può essere trovato ovunque a Singapore, dalle bancarelle dei venditori ambulanti, ai negozi in franchising ai ristoranti. Questo cibo gustoso ea prezzi ragionevoli è una delle scelte quotidiane dei pasti di gente del posto e viaggiatori.

Il metodo di cottura risale alle sue radici hainanesi. Il pollo viene immerso in acqua bollente o sbollentato fino a completa cottura, prima di immergerlo in acqua fredda per garantire che la carne rimanga tenera. In un tocco locale, il pollo può anche essere arrostito o brasato in salsa di soia per un gusto diverso. A Singapore, il piatto è intriso di influenze cantonesi locali che hanno ispirato la salsa piccante al peperoncino rosso e l'uso di pollo tenero e giovane. È, tuttavia, la salsa di riso e peperoncino che può creare o distruggere il piatto. Il riso, cotto in brodo di pollo con zenzero e foglie di pandano, con la giusta quantità di untuosità. E il peperoncino deve avere la giusta miscela di piccantezza e acidità.

Nato dalla frugalità, il riso al pollo hainanese può sembrare semplice, ma capirai tu stesso che è il tipo di piatto che attraverseresti i continenti per mangiare. Il riso al pollo Hainanese è il piatto di pollo più pollo che si possa trovare nel mondo dei mangiatori di pollo, una volta finito, non sorprenderti se starai chiocciando.