La Bola

Ristorante Madrid, Spagna

Questo minuscolo ristorante nascosto nel centro della città è famoso per i suoi piatti sostanziosi e tradizionali. Non dovrebbe sorprendere, quindi, che La Bola sia la patria del miglior cocido madrileño di Madrid! Ciò che distingue il loro cocido è il fatto che lo cucinano ancora nello stesso modo in cui lo facevano quando il ristorante aprì nel 1870: in singole pentole di terracotta su carbone di quercia. Questo approccio del vecchio mondo consente a ogni porzione di assumere il massimo sapore.