Le Bernardin

Ristorante New York, New York

Le Bernardin è un ristorante di pesce francese a Midtown Manhattan a New York City. Gilbert Le Coze e sua sorella Maguy Le Coze hanno aperto il ristorante a Parigi nel 1972, dove si chiamava Les Moines de St. Bernardin. Hanno riavviato il ristorante a New York nel 1986, non molto tempo dopo aver ricevuto una terza stella Michelin. Gilbert le Coze morì di infarto nel 1994 e Éric Ripert gli succedette come chef de cuisine. Lo chef Ripert in seguito aprì un altro ristorante, il Philadelphia's 10 Arts and Westend Bistro, a Washington, DC. I piatti d'autore includono il kindai maguro (tonno rosso del Pacifico d'allevamento) e il manzo wagyu. Nel 2016, i giornalisti investigativi del programma di notizie statunitense Inside Edition hanno scoperto che Le Bernardin, tra gli altri ristoranti, commercializzava falsamente la loro carne come carne di Kobe. Dopo il rapporto, il ristorante ha riformulato il menu in modo che leggesse manzo wagyu. Nel 2018, un'ex cameriera ha intentato una causa contro il ristorante, accusando molestie sessuali e discriminazione di genere.