Costruito tra la fine del XV e l'inizio del XVI secolo per Philippe du Moulin, un giovane amico del re Carlo VIII, l'edificio è opera dell'architetto Jacques de Persigny. Interamente in mattoni neri e arancioni, su un piano rettangolare circondato da un fossato, il castello di Moulin presenta un aspetto interessante del castello medievale. Dal monumento originale, rimane oggi il castello che incornicia l'ingresso, la prigione sotterranea, il sipario e una delle torri valorizzate da Luigi XIII. Ancora abitata, è possibile visitare solo alcune camere arredate e l'orto ridisegnato nel XX secolo. Il Conservatorio di fragole ha anche preso residenza lì.