Guida alla birra tedesca

La birra tedesca ha una reputazione inebriante per l'alta qualità e gli standard. I miti e le leggende che circondano la birra tedesca sono all'altezza del clamore. È una parte vitale della cultura tedesca e provare un'eccellente birra fatta in casa è puro piacere per le papille gustative.

I tipi e i sapori possono variare, ma il modo in cui è fatto è coerente. Ciò che rende speciale la birra tedesca è la "legge sulla purezza" della birra, chiamata Reinheitsgebot. Risalente al 1516, c'erano solo tre ingredienti consentiti nelle birre tedesche: malto, luppolo e acqua. Si scopre che allora i birrai usavano il lievito inconsapevolmente. Non c'erano microscopi per dimostrare che il lievito fosse effettivamente lì, motivo per cui il Reinheitsgebot originale non include il lievito. Dopo la scoperta del lievito, ai birrai tedeschi fu permesso di farne il quarto ingrediente legale. Oggi gli ingredienti della birra pura sono: malto, luppolo, acqua e lievito.

Il processo di fermentazione inizia con l'ammostamento e la cottura dei chicchi a circa 145-155 gradi Fahrenheit. Questo converte l'orzo in zucchero. Segue il risciacquo dei granelli di zucchero d'orzo in acqua a 170 gradi; l'estratto si chiama mosto. Il mosto viene bollito e viene aggiunto il luppolo. Sebbene attualmente vi sia una carenza di luppolo negli Stati Uniti, i produttori di birra tedeschi si sono assicurati mantenendo fornitori a contratto. Il processo di fermentazione avviene quando il mosto viene raffreddato e viene aggiunto il lievito. La durata varia e dipende dal tipo di birra. Senza lievito non c'è fermentazione e senza fermentazione non c'è alcool o sapore. Le differenze tra le birre Ale e Lager sono i ceppi di lievito utilizzati nel processo di fermentazione. La fermentazione è il cuore del processo di produzione della birra. Durante la fermentazione, il mosto creato dalle materie prime viene convertito in birra dal lievito. La fermentazione è solitamente suddivisa in tre fasi: primaria, secondaria e condizionamento (o lagering). La fermentazione è quando il lievito produce tutto l'alcool e l'aroma e i composti aromatici presenti nella birra. La manipolazione della temperatura, dei livelli di ossigeno e del pitch rate, così come la selezione dei ceppi di lievito, influenzeranno notevolmente la produzione di composti aromatici e aromatici prodotti durante la fermentazione.

Con circa 1.300 birrifici in Germania, la birra è una bevanda preferita. Il campionamento delle birre locali è una parte essenziale per conoscere un'area.

Quale sarebbe il pub o l'happy hour più comodo senza la birra? Ecco perché la Faßbier (birra alla spina) è la bevanda più amata dai tedeschi. Il 73 percento di tutti gli ospiti acquisterà una birra alla spina prima di una birra in bottiglia. Dovrebbe essere servito fresco e fresco, con una schiuma appetitosa e dovrebbe avere un buon sapore. Nove cittadini tedeschi su dieci sono contenti del loro ospite locale...ovviamente quando la birra nel loro locale è ben spillata.