La fortezza di Aci Castello, costruita in pietra vulcanica scura, sorge su uno sperone di roccia a picco sul mare. La particolarità unica di questo maniero è la rupe basaltica sulla quale è stato costruito.
Aci Castello è il primo centro della riviera dei Ciclopi, così chiamata per gli scogli che emergono dal mare e che sembrano gettati da un gigante; la leggenda narra che fu Polifemo accecato a scagliarli contro Ulisse in fuga. L'unico accesso rimasto al castello è una scala in muratura al termine della quale ammirerete la torre quadrangolare, la cappella bizantina e la terrazza che da sul golfo.